ناسي غورينغ (أرز مقلي إندونيسي)
ناسي غورينغ، الأرز المقلي الإندونيسي الذي يذكّرك برحلة إلى جنوب شرق آسيا. يلتقي لحم الخنزير والروبيان والحبار مع براعم الفاصولياء المقرمشة، ويُقلى الجميع في صلصة حلوة ومالحة من صلصة المحار وصلصة الصويا والشراب المحلّي لنكهة غريبة غنية. إنه طبق مشبع في وعاء واحد وطريقة رائعة للاستفادة من الأرز المتبقي.
المكوّنات
المكونات الأساسية
- أرز مطبوخطبق واحد
- لحم خنزير200 غرام
- روبيانقليل
- حبارقليل
- براعم الفاصولياءحفنة
- فلفل حلو1/2
- جزرقليل
- بصلقليل
- نبيذ الأرز (لتتبيل الروبيان)قليل
الصلصة
- صلصة المحار2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا2 ملعقة كبيرة
- شراب الأوليغو2 ملعقة كبيرة
- نبيذ الأرز للطبخ2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
تبّل الروبيان في نبيذ الأرز لفترة قصيرة لإزالة الرائحة السمكية، واسلق الحبار قليلاً. قطّع جميع مكونات القلي إلى قطع بحجم اللقمة.
- 2
قطّع براعم الفاصولياء إلى قطع صغيرة.
- 3
اخلط مكونات الصلصة معًا — صلصة المحار وصلصة الصويا وشراب الأوليغو ونبيذ الطبخ.
- 4
في مقلاة ساخنة بالزيت، اقلِ لحم الخنزير ثم أضف الروبيان والحبار والخضار.
- 5
عندما ينضج اللحم والمكونات بالتساوي، أضف الأرز.
- 6
أضف براعم الفاصولياء والصلصة واقلِ الجميع جيدًا.
- 7
إذا احتاج إلى مزيد من التتبيل، أضف قليلاً من صلصة المحار.
- 8
ناسي غورينغ جاهز — صلصة حلوة وغريبة تلتقي ببراعم الفاصولياء المقرمشة!
نصائح
الأرز البارد المتبقي من اليوم السابق يبقي الحبات منفصلة وهشة. للحصول على ناسي غورينغ أكثر أصالة، استخدم كيتشاب مانيس (صلصة الصويا الحلوة) بدلاً من صلصة المحار، وضع فوقه بيضة مقلية.