ناكجي يونبوتانغ (حساء الأخطبوط)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   قطّعي الفجل إلى شرائح هلالية رفيعة، وقطّعي البصل الأخضر وفلفل تشيونغ يانغ بشكل مائل. مزّقي فطر المحار إلى شرائح، ثم افركي الأخطبوط بالدقيق واشطفيه جيدًا.

2. 2
   

   اسكبي 3 أكواب من الماء في قدر، أضيفي الفجل واتركيه حتى يغلي. استخدام مرقة الأنشوجة وعشب البحر بدلاً من الماء يضيف نكهة أعمق.

3. 3
   

   عندما ينضج الفجل تمامًا، أضيفي الأخطبوط الذي تم تحضيره.

4. 4
   

   أضيفي البصل الأخضر وفلفل تشيونغ يانغ والملح للتتبيل، ثم اتركيه يغلي لفترة قصيرة لإنهاء الطبق. يصبح الأخطبوط قاسيًا إذا طُهي لفترة طويلة، لذا اطهيه لفترة قصيرة فقط.

5. 5
   

   بعد اكتمال ناكجي يونبوتانغ، قصّي الأخطبوط بمقص المطبخ إلى قطع بحجم اللقمة وتناوليه ساخنًا فورًا.