ناكجي بوكيوم (أخطبوط مقلي حار)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   نظّفي براعم فول الصويا بإزالة الرؤوس والجذور، ثم أضيفي نصف كوب من الماء إلى قدر واسلقيها لمدة دقيقتين، ثم اشطفيها بالماء البارد وضعيها جانبًا. قطّعي البصل والجزر والبصل الأخضر والفلفل الحار وأوراق البريلا إلى قطع بحجم اللقمة.

2. 2
   

   أغلي القليل من الماء في قدر. اغسلي الأخطبوط الطازج جيدًا وقطّعيه إلى قطع كبيرة. عندما يغلي الماء، أضيفي ملعقة كبيرة من السوجو ثم ضعي الأخطبوط، وبمجرد أن ينكمش ارفعيه فورًا وصفّيه في مصفاة لإزالة الماء.

3. 3
   

   لا تشطفي الأخطبوط المسلوق قليلًا بالماء البارد.

4. 4
   

   اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا لتحضير صلصة التتبيل.

5. 5
   

   سخّني القليل من الزيت في مقلاة واقلي الجزر والبصل قليلًا على نار متوسطة، ثم أضيفي الصلصة وقلّبي مرة واحدة حتى تمتزج.

6. 6
   

   ارفعي النار إلى درجة عالية، ثم أضيفي الأخطبوط المسلوق والبصل الأخضر والفلفل الحار وقلّبيها.

7. 7
   

   أضيفي براعم فول الصويا وأوراق البريلا وقلّبي المزيج جيدًا.

8. 8
   

   حافظي على النار عالية وقلّبي بسرعة.

9. 9
   

   قلّبي مرة أخرى، ثم أنهي الطبق بقليل من زيت السمسم والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا قلي الصلصة المتبقية مع الأرز والكيمتشي المعتّق ورقائق الأعشاب البحرية ورشة من زيت السمسم، وستكون لذيذة.