مو جيون وبايتشو جيون (فطائر الفجل والملفوف الصيني)
ثنائي كلاسيكي من الفطائر الكورية: فجل حلو وملفوف صيني مقرمش في عجينة خفيفة. قدّمها بجانب التيوكغوك لمائدة عيد متكاملة.
عدد الحصص4 حصص
وقت الطهيأقل من 30 دقيقة
مستوى الصعوبةمبتدئ
المكوّنات
المكونات الرئيسية
- فجل كوري1/4 حبة
- أوراق الملفوف الصيني10 أوراق
- فلفل أحمر حار1 حبة
- فلفل أخضر حار1 حبة
- ملحملعقة واحدة
- دقيق القليحسب الحاجة
- زيت للطهيحسب الحاجة
العجينة
- دقيق القليكوب واحد
- بيضة1 حبة
- ماء2/3 كوب
- ملحرشة
طريقة التحضير
- 1
قشّر الفجل وقطّعه إلى شرائح دائرية رقيقة.
- 2
اسلق شرائح الفجل بسرعة في ماء مغلي مملّح.
- 3
افصل أوراق الملفوف ورقة ورقة، واطرق السيقان السميكة بظهر السكين لتسطيحها.
- 4
قطّع الفلفل الأحمر والأخضر بشكل مائل.
- 5
اخلط كوبًا من دقيق القلي وبيضة و2/3 كوب ماء ورشة ملح للحصول على عجينة.
- 6
رشّ طبقة رقيقة من دقيق القلي على وجهي الملفوف والفجل المسلوق.
- 7
اغمس الملفوف والفجل في العجينة وضعهما واحدًا تلو الآخر في مقلاة مدهونة بالزيت.
- 8
ضع شرائح الفلفل في الأعلى واقلِها حتى تصبح ذهبية من الجهتين.
نصائح
سلق الفجل أولًا يبقيه طريًا وحلوًا. وطرق سيقان الملفوف يساعد الفطائر على النضج بالتساوي.
#جيون الفجل#جيون الملفوف#جيون (فطيرة)#طعام الأعياد#مطبخ كوري