موساكا الباذنجان اليونانية

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   جفف لحم البقر بمنشفة ورقية لإزالة الدم الزائد، ثم قشّر البطاطس وقطّعها إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

2. 2
   

   قطّع الباذنجان بشكل مائل إلى شرائح طويلة بسمك 1.5 سم، رشّ عليه الملح واتركه 30 دقيقة، ثم اشطفه وجففه بمنشفة ورقية.

3. 3
   

   اسلق الطماطم قليلاً في ماء مغلي، ثم انقلها إلى ماء مثلج، قشّرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

4. 4
   

   قطّع البصل إلى شرائح رفيعة، وافرم الثوم والبقدونس ناعماً.

5. 5
   

   أذب الزبدة في قدر، أضف الدقيق واطبخ على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أضف الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يصبح ناعماً. أضف الملح والفلفل ومسحوق القرفة، اخلط جيداً، اتركه يبرد قليلاً ثم أضف البيض لإكمال الصلصة البيضاء.

6. 6
   

   سخّن زيت الزيتون في مقلاة وحمّر الباذنجان والبطاطس من الجهتين حتى يصبحا ذهبيين، ثم صفّهما على منشفة ورقية.

7. 7
   

   سخّن زيت الزيتون في مقلاة وقلّب لحم البقر المفروم حتى ينضج، ثم صفّه في مصفاة للتخلص من الدهن الزائد.

8. 8
   

   سخّن زيت الزيتون في قدر وقلّب الثوم والبصل، أضف الطماطم ومعجون الطماطم واطبخ لمدة 10-15 دقيقة. أضف اللحم المقلي واطبخ قليلاً بعد.

9. 9
   

   في طبق للخبز، رتّب طبقات من الباذنجان والبطاطس، ثم الجبن وخليط اللحم والجبن، اسكب الصلصة البيضاء فوقها وأنهِ بكمية وفيرة من الجبن.

10. 10
    

    اخبز في فرن مُسخّن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبياً.