شوربة الأعشاب البحرية الباردة (ميوك نينغوك)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   انقع الأعشاب البحرية المجففة في الماء لفترة قصيرة، ثم افركها واشطفها جيدًا حتى تنظف.

2. 2
   

   قطّعها إلى قطع بحجم اللقمة.

3. 3
   

   افرك الخيار جيدًا بالملح الخشن أو صودا الخبز، واكشط النتوءات بظهر السكين (لتجنب المرارة)، ثم قطّعه شرائح رفيعة.

4. 4
   

   قطّع البصل شرائح رفيعة وانقعه في الماء لإزالة حِدّته.

5. 5
   

   جهّز 600 مل من الماء.

6. 6
   

   أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح (ملعقة طعام ممتلئة).

7. 7
   

   أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر.

8. 8
   

   أضف 6 ملاعق كبيرة من الخل وحرّك حتى يذوب الملح والسكر.

9. 9
   

   أضف الخيار والبصل المقطعين.

10. 10
    

    أضف الثلج والأعشاب البحرية قبل التقديم مباشرة للحصول على أفضل قوام؛ فإضافتها مبكرًا تجعل الأعشاب طرية ويتغير لونها.

11. 11
    

    أخيرًا، اسكب المرق وزيّن بالسمسم المحمص وفلفل تشونغيانغ.