ميوك-غوك (حساء الأعشاب البحرية الكوري)
حساء أعشاب بحرية غني وعميق النكهة، يُحضَّر بقلي اللحم البقري في زيت السمسم ثم يُترك على نار هادئة. ميوك-غوك هو حساء عيد الميلاد التقليدي في كوريا، حيث تتناغم الأعشاب البحرية الطرية مع اللحم البقري اللطيف في مرق مريح.
المكوّنات
المكونات
- أعشاب بحرية مجففة (ميوك)حفنة
- لحم بقري (للحساء)حفنة
- زيت السمسمملعقة كبيرة
- ثوم مفرومملعقة كبيرة
- صلصة صويا للحساءملعقتان كبيرتان
- ماءحسب الحاجة
- ملحرشة
طريقة التحضير
- 1
انقعي الأعشاب البحرية المجففة في ماء بارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنتفخ تمامًا. إذا كانت القطع كبيرة، قطّعيها إلى أحجام صغيرة بعد النقع.
- 2
سخّني ملعقة كبيرة من زيت السمسم في قدر وقلّبي اللحم البقري حتى تفوح رائحته.
- 3
عندما ينضج سطح اللحم، أضيفي الأعشاب البحرية المنقوعة وقلّبي المكونات معًا.
- 4
أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا للحساء، وقلّبي حتى تتوزع النكهة بالتساوي.
- 5
اسكبي كمية وفيرة من الماء، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. كلما نقص المرق أضيفي المزيد من الماء واستمري في الطهي لنحو ساعة للحصول على نكهة عميقة وغنية.
- 6
اضبطي الملح حسب الحاجة. التتبيل بصلصة الصويا للحساء وحدها يعكّر المرق، لذا اكتفي بالكمية المضافة سابقًا وأكملي التتبيل بالملح.