أرز بالباذنجان على طريقة المابو

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   قطّع الباذنجان إلى مكعبات.

2. 2
   

   انزع بذور الفلفل الأخضر والأحمر وقطّعهما صغيرًا، وافرم البصل، وقطّع البصل الأخضر شرائح رفيعة، وقطّع فطر الإينوكي إلى قطع بطول 0.5 سم.

3. 3
   

   في وعاء، اخلط لحم الخنزير المفروم مع ملعقة صغيرة من صلصة الصويا وقليل من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من نبيذ الزنجبيل، وامزجه للتتبيل.

4. 4
   

   غطِّ مكعبات الباذنجان بالنشا بالتساوي.

5. 5
   

   ادهن المقلاة بكمية وفيرة من الزيت، واقلِ الباذنجان حتى يصبح ذهبيًا، ثم انقله إلى طبق منفصل.

6. 6
   

   في المقلاة نفسها، أضف لحم الخنزير المتبّل وقلّبه على نار عالية حتى يصبح ذهبيًا وتزول رائحته القوية.

7. 7
   

   عندما ينضج اللحم تقريبًا، أضف البصل الأخضر والبصل والفلفل الحار وواصل التقليب.

8. 8
   

   اسكب 1/2 كوب من الماء وتبّل بنصف ملعقة كبيرة من صلصة المحار وملعقة كبيرة من الدوبانجيانغ ونصف ملعقة كبيرة من السكر، ثم اتركه يغلي.

9. 9
   

   عندما يغلي، أضف خليط النشا لتكثيف القوام، وقبل النهاية بقليل أضف الباذنجان المقلي وفطر الإينوكي، واتركه يغلي قليلًا، ثم ضعه فوق الأرز وقدّمه.