كيك الليمون المنعش

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   انقعي الليمون في ماء ممزوج بصودا الخبز لمدة 10 دقائق.

2. 2
   

   أضيفي الخل إلى الماء الساخن وقلّبي الليمون فيه لمدة 20 ثانية لسلقه سريعاً.

3. 3
   

   افركي سطح الليمون بالملح الخشن ثم اشطفيه بماء بارد.

4. 4
   

   ابشري قشرة الليمون الصفراء فقط، وتجنبي الجزء الأبيض.

5. 5
   

   قطّعي الليمون إلى نصفين واعصري العصير منه.

6. 6
   

   للتزيين، قطّعي الليمون إلى شرائح رقيقة، غطّيها بالسكر، اتركيها 30 دقيقة، ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على 120 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً.

7. 7
   

   اخفقي البيض وصفار البيض جيداً، أضيفي السكر والملح، واخفقي حتى يصبح لون الخليط فاتحاً.

8. 8
   

   أضيفي قشر الليمون وعصيره واخلطي.

9. 9
   

   انخلي الدقيق وبيكنج باودر وامزجيهما برفق بحركة من الأسفل للأعلى.

10. 10
    

    أضيفي الزبدة المذابة واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً.

11. 11
    

    اسكبي الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة، ثم اطرقي القالب برفق على المنضدة لإخراج فقاعات الهواء.

12. 12
    

    اخبزي في فرن محمى مسبقاً على 175 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. (تختلف الأفران، لذا تحققي من النضج بعود الأسنان ولون الكيك.)

13. 13
    

    امزجي سكر البودرة مع عصير الليمون وادهنيه على الكيك لإنهائه.