براعم فول الصويا المتبّلة (كونغنامول موتشيم)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اغسلي براعم فول الصويا جيدًا، ودون نفض الماء عنها، ضعيها مباشرة في مقلاة، غطّيها وسخّنيها. طهيها بالماء العالق ورطوبتها الذاتية فقط يحافظ على عناصرها الغذائية بشكل أفضل بكثير. (نار هادئة 7 دقائق، على الغاز أو الحث الكهربائي.)

2. 2
   

   بينما تُطهى البراعم، حضّري خضار التزيين. قطّعي القليل من الثوم المعمّر والجزر ناعمًا؛ كمية صغيرة تكفي.

3. 3
   

   بعد النضج، صفّي الماء المتبقّي في المقلاة واستعدّي لتتبيلها فيها مباشرة. (احتفظي بالماء المصفّى للشوربات أو اليخنات.)

4. 4
   

   أضيفي أولًا ملعقة كبيرة من زيت السمسم وقلّبي البراعم حتى تتغطّى بالتساوي. (تغطيتها بالزيت أولًا تجعل القليل من الملح كافيًا للتتبيل.)

5. 5
   

   ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وخضار التزيين المحضّرة، وملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمّصة.

6. 6
   

   قلّبي الكل جيدًا حتى يتجانس، وتصبح براعم فول الصويا المتبّلة المقرمشة جاهزة.

7. 7
   

   رتّبيها بشكل جميل في طبق وقدّميها.