سمك البلوق شبه المجفف المقلي بصلصة حلوة وحارة (كوداري-غانغجيونغ)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   قصّي زعانف سمك البلوق شبه المجفف واغسليه جيداً تحت الماء الجاري.

2. 2
   

   قطّعي السمك المنظف إلى قطع بحجم اللقمة.

3. 3
   

   في مقلاة واسعة، اخلطي زيت الطهي وصلصة الصويا وشراب الذرة ومسحوق الفلفل الأحمر الحار وشراب مستخلص البرقوق والبصل الأخضر المفروم والثوم المفروم والفلفل المطحون وفلفل تشيونغ يانغ، ثم اتركيها تغلي.

4. 4
   

   عند غليان الصلصة، أضيفي قطع السمك. قلّبيها مرة واحدة لتتغطى بالتساوي، ثم اتركيها تنضج دون تحريك.

5. 5
   

   أثناء الطهي المستمر، يطلق السمك رطوبة تساعد الصلصة على التغلغل فيه؛ اسكبي الصلصة بالملعقة على الأجزاء الجافة.

6. 6
   

   عندما تتقلص الصلصة إلى قوام لزج لامع، قلّبي برفق، رشّي بذور السمسم المحمصة، أطفئي النار ودعيها تبرد قليلاً قبل التقديم.