كيمّاري (لفائف الأعشاب البحرية الكورية المقلية بمعكرونة زجاجية)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اسلقي المعكرونة الزجاجية في ماء مغلي لمدة 9 دقائق. قد تبدو ناضجة لكنها تظل صلبة إذا أخرجتها مبكرًا، لذا اسلقيها 9 دقائق على الأقل.

2. 2
   

   اشطفي المعكرونة المسلوقة بماء بارد ثم تبّليها بصلصة الصويا والملح والفلفل. تمتص المعكرونة الكثير من التتبيل، لذا اجعليها مالحة قليلًا؛ ويمكنك إضافة جزر أو بصل مفروم إن أحببت.

3. 3
   

   افردي ورقة أعشاب بحرية على لوح تقطيع جاف وضعي فوقها المعكرونة المتبّلة.

4. 4
   

   لُفّيها بإحكام مثل الكيمباب واتركيها نحو 30 دقيقة حتى تنتفخ المعكرونة وتلتصق ببعضها.

5. 5
   

   عندما تنتفخ المعكرونة وتصبح متماسكة، قطّعي اللفة إلى الحجم الذي تريدين.

6. 6
   

   اخلطي خليط طحين القلي مع الماء بنسبة 1:1 لتحضير خليط التغطية.

7. 7
   

   اسكبي في قدر عميق زيتًا يكفي لغمر اللفائف حتى النصف على الأقل وسخّنيه.

8. 8
   

   في القلي الأول، غطّي أطراف المعكرونة البارزة فقط بالخليط. هذا يمنع المعكرونة من الانزلاق للخارج والتسبب بالفوضى.

9. 9
   

   بعد القلي الأول، اتركيها تبرد قليلًا بينما تحضّرين خليطًا آخر بنسبة 1:1، ثم اقليها مجددًا بالتساوي على نار هادئة. أضيفي البقدونس المجفف إلى الخليط لنسخة بالأعشاب.

10. 10
    

    اقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ضعيها على مناديل ورقية لتصفية الزيت جيدًا.