كيمتشيماري غوكسو (نودلز كورية باردة بالكيمتشي)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   في وعاء، اخلط كيس مرق النينغميون الجاهز مع كوب من ماء الكيمتشي، أضف ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة خل، قلّب وبرّده في الثلاجة. تصفية ماء الكيمتشي مرة تجعل المرق أنقى بكثير.

2. 2
   

   اعصر كيمتشي الملفوف المفروم للتخلص من الماء الزائد، ثم قلّبه برفق مع نصف ملعقة كبيرة سكر ونصف ملعقة كبيرة زيت بريلا. أضف قليلاً من بذور السمسم أيضاً.

3. 3
   

   قبل أن تبدأ الخطوة الأولى، ضع على النار قدراً من الماء لسلق البيضة وآخر للنودلز واتركهما حتى يغليا.

4. 4
   

   عندما يغلي الماء، أضف نودلز السوميون وأنت تفرشها على شكل مروحة أثناء إسقاطها.

5. 5
   

   بمجرد وضع النودلز وعودة الماء للغليان، أضف نصف كوب من الماء البارد. كرّر ذلك ثلاث مرات لتنضج النودلز تماماً. عند الانتهاء، اشطف النودلز سريعاً بالماء البارد مع فركها باليدين، ثم صفّها في مصفاة.

6. 6
   

   ضع النودلز المصفّاة في وعاء، وزّع فوقها الكيمتشي المتبّل والخيار المقطّع شرائح رفيعة، اسكب المرق البارد، ثم أضف البيضة المسلوقة ورشّة من بذور السمسم لإتمام الطبق.