كاراآغي (دجاج مقلي ياباني)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   ضع 200 غرام من فخذ الدجاج منزوع العظم مع الجلد للأسفل وقطّعه إلى قطع بحجم اللقمة.

2. 2
   

   أضف 3 ملاعق كبيرة من الساكي وقلّب الدجاج، ثم أضف رشة ملح وفلفل، و1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم و1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم، اخلط جيداً واتركه ينقع 20–30 دقيقة.

3. 3
   

   اخفق بيضة وأضف نصفها فقط ثم اخلط.

4. 4
   

   أضف 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا واخلط جيداً.

5. 5
   

   أضف 3 ملاعق كبيرة من النشا واخلط جيداً، ثم لفّ كل قطعة لحم بجلدها استعداداً للقلي.

6. 6
   

   سخّن الزيت إلى 170 درجة في مقلاة عميقة. عندما تطفو قطرة من الخليط فوراً وتتكوّن فقاعات، اقلِ القطع الكبيرة أولاً.

7. 7
   

   بعد 2–3 دقائق، عندما تتماسك الطبقة قليلاً، أخرِج القطع واتركها ترتاح 5 دقائق.

8. 8
   

   ارفع حرارة الزيت قليلاً إلى 180 درجة، ثم اقلِ مرة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.

9. 9
   

   أخرِج الكاراآغي المقلي واتركه لتصفية الزيت الزائد قليلاً.

10. 10
    

    قدّمه في طبق ويصبح جاهزاً!