أخطبوط صغير مقلي حار

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اقلب رأس الأخطبوط من الداخل وأزل الأحشاء وكيس الحبر.

2. 2
   

   اضغط وأزل المنقار الموجود بين الأرجل، ثم افرك بالدقيق حتى تختفي الرغوة واشطف بالماء النظيف.

3. 3
   

   جهّز الأخطبوط بعد تنظيفه.

4. 4
   

   اخلط كل مكونات الصلصة في وعاء واحد: ملعقة كبيرة ثوم مفروم، ملعقة كبيرة صلصة صويا، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة نبيذ طهي، ملعقتان كبيرتان غوتشوجانغ، ملعقتان كبيرتان فلفل أحمر مطحون، ملعقة كبيرة زيت سمسم.

5. 5
   

   اسلق الأخطبوط النظيف قليلاً في الماء المغلي، ثم غطّه بالصلصة واتركه ينقع نحو 20 دقيقة. التتبيل يساعد على تشرّب النكهة؛ وإذا كان كبيراً فقطّعه إلى قطع بعد السلق.

6. 6
   

   أثناء التتبيل، جهّز الخضار التي ستُقلى معه.

7. 7
   

   جهّز البصل والبصل الأخضر. يمكنك إضافة المزيد من الخضار حسب الرغبة.

8. 8
   

   سخّن الزيت في مقلاة وقلّب البصل حتى تصبح أطرافه شفافة قليلاً فقط.

9. 9
   

   أضف الأخطبوط المتبّل وقلّبه سريعاً على نار عالية. يصبح الأخطبوط قاسياً إذا طُهي أكثر من اللازم، وبما أنه مسلوق مسبقاً، اكتفِ بالتقليب حتى تمتزج الصلصة مع الخضار.

10. 10
    

    كلما استمر الطهي تشرّب الأخطبوط صلصة الغوتشوجانغ وتحسّن الطعم. أضف البصل الأخضر في النهاية للتزيين.