جاجانغميون (نودلز كورية بصلصة الفول الأسود)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اسكب كوبين من زيت الطهي في مقلاة، وأضف ثلث كوب من التشونجانغ (معجون الفاصولياء السوداء الكوري)، واقله في الزيت لإزالة طعمه المر والقابض.

2. 2
   

   قشّر الخيار بحركة دائرية وقطّعه شرائح رفيعة للتزيين، وقطّع الملفوف والبصل قطعاً كبيرة، وافرم البصل الأخضر ناعماً.

3. 3
   

   ادهن مقلاة باردة غير مسخّنة بزيت الطهي، وأضف البصل الأخضر، ثم أشعل النار لاستخلاص زيت البصل الأخضر.

4. 4
   

   عندما يفوح عبير زيت البصل الأخضر، أضف لحم الخنزير وقلّبه.

5. 5
   

   عندما ينضج اللحم، أضف الملفوف والبصل (باستثناء الخيار) وقلّبه.

6. 6
   

   أضف ثلث كوب من التشونجانغ المقلي وملعقة كبيرة من السكر وقلّبه.

7. 7
   

   قلّبه حتى يمتزج التشونجانغ جيداً مع المكونات. إذا قُدّم على النودلز في هذه المرحلة يصبح غانجاجانغ (تشاجانغميون الجاف).

8. 8
   

   اسكب ماءً بما يكفي لتغطية المكونات بالكاد واتركه يغلي، ثم أضف خليط الماء والنشا (بنسبة 3:1) لتكثيفه إلى القوام المناسب.

9. 9
   

   أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء المغلي واسلق حصتين من معكرونة الباستا لمدة 13 دقيقة تقريباً. ضع النودلز المسلوقة في وعاء، واسكب فوقها صلصة التشاجانغ، وزيّنها بالخيار لإتمام الطبق.