جيوك بوكوم (لحم خنزير كوري حار مقلي)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   جفّف لحم الخنزير بمناشف ورقية، ثم دلّكه بـ1/2 ملعقة ثوم مفروم و1 ملعقة صلصة صويا ورشة فلفل. اتركه ليتتبّل.

2. 2
   

   حضّر الصلصة: 2 ملعقة رقائق فلفل أحمر، 1 ملعقة صلصة صويا، 1/2 ملعقة ثوم مفروم، 1 ملعقة شراب ذرة، 2 ملعقة شراب برقوق (أو 2/3 ملعقة سكر)، 1 ملعقة ممتلئة غوتشوجانغ ورشة فلفل.

3. 3
   

   حضّر الخضار — بصل أخضر وبصل وجزر أو ما تفضّله.

4. 4
   

   اقلِ لحم الخنزير المتبَّل على نار عالية.

5. 5
   

   عندما ينضج لحم الخنزير إلى المنتصف، أضف الجزر والبصل وأبقِ النار عالية — النار المنخفضة تُخرج الماء.

6. 6
   

   عندما يصبح البصل شفافًا، أضف ثلثي الصلصة. اخفض النار إلى متوسطة — الصلصة تحترق بسهولة.

7. 7
   

   عندما ينضج لحم الخنزير تمامًا، تذوّقه وأضف باقي الصلصة إذا لزم الأمر.

8. 8
   

   قبل إطفاء النار بثلاث دقائق، أضف الفلفل الحار والبصل الأخضر وأكمل القلي على نار عالية.

9. 9
   

   قدّمه بشكل جميل واستمتع.