عصيدة أذن البحر

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   افرك أذن البحر جيداً بفرشاة لتنظيفه، ثم استخدم ملعقة لفصل اللحم عن الصدفة وأزل الأحشاء والفم (الأسنان).

2. 2
   

   لا تتخلص من الأحشاء التي أزلتها، فهي تُضاف إلى العصيدة، لذا ضعها جانباً في وعاء منفصل.

3. 3
   

   قطّع لحم أذن البحر المنظّف إلى شرائح رقيقة وافرم الأحشاء ناعماً.

4. 4
   

   سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم في قدر وقلّب أذن البحر؛ وعندما يتغير لونه قليلاً أضف الأرز المنقوع وقلّبهما معاً.

5. 5
   

   أضف الأحشاء المفرومة وقلّبها قليلاً، ثم اسكب 800 مل من الماء.

6. 6
   

   عندما تثخن العصيدة وتصبح حبات الأرز طرية تماماً، تبّلها بالملح، أطفئ النار، اسكبها في وعاء ورشّ فوقها بذور السمسم للتقديم.