سلطة الخيار الحار السريعة (طبق جانبي مقرمش ومنعش)
سلطة خيار مقرمشة ومنعشة تُحضَّر في الحال دون الحاجة إلى التمليح المسبق. ما عليك سوى خلط الخيار والبصل والفلفل الحار مع صلصة حلوة وحامضة وحارة كأنها كيمتشي سريعة، وستحصل على طبق جانبي بالغ السهولة يُفضَّل تناوله باردًا.
المكوّنات
المكونات الأساسية
- خيارحبة واحدة
- فلفل أخضر حارحبة واحدة
- بصلربع حبة (كبيرة)
- بصل أخضرملعقة كبيرة (مفروم)
صلصة
- غوتشوجانغ (معجون الفلفل الأحمر)ملعقة كبيرة
- مسحوق الفلفل الأحمرملعقة كبيرة
- صلصة السمكملعقة كبيرة
- خلملعقة كبيرة
- زيت السمسمملعقة كبيرة
- سكرملعقة كبيرة ونصف
- ثوم مفرومنصف ملعقة كبيرة
- سمسم محمّصحسب الحاجة
طريقة التحضير
- 1
افرك الخيار بالملح الخشن لإزالة النتوءات الشوكية (أو اكشطها بظهر السكين)، ثم قطّعه إلى حلقات سميكة. قطّع البصل شرائح رفيعة، وافرم البصل الأخضر والفلفل الحار فرمًا ناعمًا.
- 2
اخلط جميع مكونات الصلصة معًا جيدًا لتحضير صلصة التتبيلة.
- 3
أضف الخضار المحضَّرة إلى الصلصة.
- 4
قلّب كل شيء جيدًا وبالتساوي، وبذلك تجهز سلطة الخيار اللذيذة.
- 5
لأنها تُحضَّر في الحال دون تمليح، فتأتي مقرمشة ومنعشة أكثر. استمتع بها باردة.
نصائح
فرك الخيار بالملح الخشن أثناء غسله يزيل النتوءات الشوكية ويجعل لونه أكثر إشراقًا. وبما أنه لا يُملَّح، فاخلطه قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشته؛ فإن حضّرته مسبقًا سيُخرج ماءً، لذا قدّمه على الفور. وتناسبه صلصة سمك الأنشوجة أو صلصة سمك الرمل كلتاهما.