لحم الخنزير الحار المنزلي (جيوك بوكوم)
لحم خنزير مقلّي بصلصة حلوة وحارّة ويُلفّ بأوراق الخس — جيوك بوكوم المنزلي الكلاسيكي. لا حاجة للتتبيل المسبق؛ يجهز في 30 دقيقة، وهو مثالي لاستعادة النشاط في يوم متعب.
المكوّنات
المكونات
- لحم خنزير600g
- بصل1
- بصل أخضرنصف ساق
- زيت طهيملعقة كبيرة
التتبيلة
- غوتشوجانغملعقتان كبيرتان
- رقائق الفلفل الأحمر (غوتشوغارو)ملعقتان كبيرتان
- صلصة الصويا3 ملاعق كبيرة
- ثوم مفرومملعقة كبيرة
- شراب السكريات قليلة التعددملعقتان كبيرتان
- سكر1/2 ملعقة كبيرة
- زنجبيل مطحوننصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت السمسمملعقة كبيرة
- نبيذ الطهي3 ملاعق كبيرة
- بذور السمسم1/2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
استخدم لحم كتف الخنزير أو الفخذ الأمامي أو الخلفي المخصص للقلي. قطّعه إلى قطع بحجم اللقمة، ضعه في وعاء وتبّله بالسكر ونبيذ الطهي والثوم المفروم ومسحوق الزنجبيل والفلفل.
- 2
افركه جيدًا بيديك واتركه يرتاح لبضع دقائق.
- 3
حضّر الصلصة — اخلط الغوتشوجانغ ومسحوق الفلفل الحار وصلصة الصويا وشراب الأوليغو والثوم المفروم ونبيذ الطهي والسمسم وزيت السمسم. قطّع البصل شرائح رفيعة والبصل الأخضر بشكل مائل.
- 4
سخّن الزيت في مقلاة واقلِ لحم الخنزير قليلاً على نار عالية.
- 5
أضف البصل والبصل الأخضر واستمر في القلي.
- 6
عندما ينضج لحم الخنزير تقريبًا، أضف كل الصلصة.
- 7
قلّب بالملعقة، واخلط اللحم والصلصة بالتساوي أثناء القلي.
- 8
عندما ينضج لحم الخنزير تمامًا، يصبح جاهزًا! لُفّه بأوراق الخس واستمتع.
نصائح
لا حاجة للتتبيل المسبق — يجهز بسرعة. اقلِه على نار عالية حتى يبقى لحم الخنزير طريًا.