هيمول باجون (فطيرة كورية بالبصل الأخضر والمأكولات البحرية)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   جهّز حفنة من البصل الأخضر (أو الثوم المعمّر) بسماكة حزمة بحجم قطعة نقدية. اغسلها تحت الماء الجاري مع نزع القشرة عند الجذور واحدة تلو الأخرى، وقصّ أطراف الجذور، ثم صفّها في مصفاة.

2. 2
   

   اخلط الماء والدقيق (أو خليط الفطائر) بنسبة 1:1 لعمل العجينة. كمرجع، استخدم كوبًا من الماء وكوبًا من الدقيق لكل حفنة من البصل الأخضر.

3. 3
   

   أضف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا إلى العجينة لتتبيلها. هذه هي النسبة المثالية تمامًا.

4. 4
   

   قطّع البصل الأخضر أو الثوم المعمّر إلى الطول الذي تفضّله. للباجون، يناسب طول نحو 6–7 سم.

5. 5
   

   نظّف الحبار جيدًا وقطّعه إلى قطع صغيرة بالحجم الذي تفضّله.

6. 6
   

   أضف البصل الأخضر (أو الثوم المعمّر) والحبار إلى العجينة واخلطها جيدًا. سخّن كمية سخية من الزيت في مقلاة، اسكب العجينة واقلها على نار عالية حتى تصبح مقرمشة.