هيمول جيم (مأكولات بحرية كورية حارة)
طبق كوري شهي وحار من المأكولات البحرية المطهوة، يمكن تحضيره بسرعة من محار متوفر بسهولة. الحبار والجمبري وبلح البحر والمحار تُغطّى بكمية وافرة من براعم فول الصويا والميناري.
المكوّنات
المكونات الرئيسية
- حبار2 حبة
- جمبري500 غرام
- بلح البحر400 غرام
- محار400 غرام
- ماءكوبان
- صلصة سمك الرململعقتان كبيرتان
- براعم فول الصوياكيسان
- بصل أخضرعودان
- بقدونس الماء (ميناري)حفنتان
- بصل1 حبة
- مسحوق الفلفل الكوريملعقتان كبيرتان
- بذور سمسم محمصةحسب الحاجة
- نشا3 ملاعق كبيرة
- ماء5 ملاعق كبيرة
صلصة حارة
- صلصة الصويا7 ملاعق كبيرة
- غوتشوجانغ (معجون الفلفل)ملعقة كبيرة
- مسحوق الفلفل الكوري7 ملاعق كبيرة
- سكرملعقتان كبيرتان
- نبيذ الأرزملعقتان كبيرتان
- ثوم مفرومملعقتان كبيرتان
- فلفل أسودحسب الحاجة
طريقة التحضير
- 1
نظّف وحضّر المأكولات البحرية المتوفرة لديك، مثل الحبار والجمبري. المأكولات البحرية المجمّدة تفي بالغرض أيضًا.
- 2
حضّر الصلصة الحارة لأربع إلى خمس حصص مسبقًا.
- 3
ضع المأكولات البحرية في مقلاة، وعندما يتصاعد البخار أضف كوبين من الماء وملعقتين كبيرتين من صلصة السمك. اسلقها حتى يحمرّ الجمبري ويصبح الحبار شبه شفاف.
- 4
أضف ملعقتين كبيرتين من الصلصة المحضّرة واستمر في الغليان.
- 5
عندما تفتح المحار، أضف فوقها كمية وافرة من براعم فول الصويا المغسولة.
- 6
أضف كل ما تبقّى من الصلصة وقلّب برفق حتى يمتزج.
- 7
عندما تبدأ البراعم بالذبول، أضف الميناري والبصل والبصل الأخضر.
- 8
أخيرًا، رشّ ملعقتين كبيرتين من مسحوق الفلفل فوقها وقلّب.
- 9
أضف النشا المذاب في الماء لضبط القوام. عندما يتكاثف يصبح جاهزًا.
- 10
ضعها بسخاء في طبق ورشّ فوقها بذور السمسم المحمصة.
- 11
شمّر عن ساعديك واستمتع بالطعام!
نصائح
اضبط كمية مسحوق الفلفل المضاف في النهاية حسب درجة الحرارة التي تفضّلها.