غيوكاتسو (شريحة لحم بقري مقلية يابانية)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   جهّز جميع المكونات.

2. 2
   

   جفّف لحم البقر بمناديل المطبخ لإزالة الدم الزائد، ثم قطّعه إلى قطع مستطيلة سهلة القلي.

3. 3
   

   اعمل شقوقًا خفيفة في اللحم ليطهى بالتساوي (اختياري)، ثم تبّله من جميع الجوانب بملح الأعشاب والفلفل.

4. 4
   

   غطِّ كل قطعة بالترتيب: دقيق القلي، ثم البيض المخفوق، ثم البانكو. اسكب كمية وفيرة من الزيت في مقلاة وسخّنه على نار متوسطة.

5. 5
   

   عندما يسخن الزيت، أضف اللحم واقلِه حتى يصبح ذهبيًا من الجانبين. النار القوية جدًا تحرق السطح فقط، لذا اجعلها متوسطة إلى قوية واقلِ لمدة 6 إلى 10 دقائق تقريبًا إجمالًا مع التقليب مرة واحدة.

6. 6
   

   قطّعه إلى قطع صغيرة وقدّمه في طبق. إنه نصف ناضج، لذا إن أردت اشوِه أكثر على شواية صغيرة أو حجر ساخن حسب ذوقك.