جيران-بانج (خبز البيض الكوري)
وصفة لتحضير جيران-بانج، وجبة الشارع الكورية الشتوية المحبوبة، بسهولة في المنزل باستخدام القلاية الهوائية. يُسكب خليط عجينة البانكيك في أكواب ورقية، ثم تُكسر بيضة كاملة فوقه، ويمكن إضافة الجبن أو الذرة حسب الرغبة، مع تتبيله برشة من الملح والسكر قبل الخبز حتى يتماسك. يتناغم الخبز الإسفنجي تمامًا مع البيضة المطهوة برفق، ليكون وجبة خفيفة شتوية دافئة.
المكوّنات
المكونات الرئيسية
- بيض4
- خليط البانكيك100 غرام
- حليب50ml
- زيت طهيقليل
- ملحقليل
- سكرقليل
- بقدونس مجفف مطحونقليل
- جبنة موزاريلا (اختياري)قليل
- ذرة معلبة (اختياري)قليل
- كوب ورقي٣
طريقة التحضير
- 1
ضع 100 غرام من خليط البانكيك في كوب قياس أو وعاء مناسب الحجم.
- 2
أضف بيضة واحدة و50 مل من الحليب إلى الوعاء الذي يحتوي على خليط البانكيك.
- 3
اخلط جيدًا حتى لا تبقى كتل من الدقيق. استخدام خفاقة يسهّل كثيرًا إذابة الخليط بشكل متساوٍ.
- 4
تكون العجينة جاهزة عندما تسيل بشكل كثيف عند رفعها!
- 5
جهّز 3 أكواب ورقية وادهن الجزء الداخلي بالتساوي بزيت الطهي.
- 6
اسكب العجينة بالتساوي في الأكواب الثلاثة المدهونة بالزيت، مع ملء كل كوب حتى الثلث تقريبًا.
- 7
أضف الجبن أو الذرة حسب الرغبة. أنا أضفت القليل من جبنة الموزاريلا.
- 8
اكسر بيضة كاملة في كل كوب، ثم اقطع الصفار قليلًا بالمقص.
- 9
أنهِ بإضافة رشة من الملح، ورشتين أو ثلاث رشات من السكر، وقليل من البقدونس المجفف فوقها!
- 10
اطهِ خبز البيض المُحضّر في القلاية الهوائية على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق، ثم على 160 درجة لمدة 15 دقيقة — أي 20 دقيقة إجمالاً — حتى ينضج!
نصائح
إضافة الجبن أو الذرة فوق العجينة تجعل الطعم أغنى. املأ الأكواب الورقية بمقدار الثلث تقريبًا فقط حتى لا تفيض العجينة عند الانتفاخ.