شوربة البيض الكورية (غيران غوك)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اخفق البيضة جيداً. للحصول على قوام أكثر حريرية، اخفق البياض والصفار معاً بشكل كامل. يمكنك أيضاً فصلهما لإبراز اللون.

2. 2
   

   اغلِ 400 مل من الماء مع قطعة أعشاب بحرية بطول 5 سم و6–7 من الأنشوجة المجففة لتحضير المرق. عند الغليان، أخرج الأعشاب أولاً واترك المرق على نار هادئة لنحو 5 دقائق إضافية. اضبط قوة النكهة حسب ذوقك.

3. 3
   

   عندما يعود المرق إلى الغليان، اخفض النار قليلاً وأضف البيض المخفوق.

4. 4
   

   لا تسكبه دفعة واحدة، بل صبّه ببطء في اتجاه واحد. عندما يطفو البيض، حرّكه برفق مرة واحدة في الاتجاه نفسه بأعواد الطعام.

5. 5
   

   أضف البصل الأخضر وملعقة كبيرة من صلصة الصويا للحساء ورشة فلفل، ثم اترك المزيج يغلي سريعاً لإنهائه. اضبط الملح إذا لزم الأمر.