جولاش هنغاري باللحم البقري
يخنة مجرية كلاسيكية من لحم البقر الطري والبطاطس والجزر، مطهوة على نار هادئة مع الفلفل الأحمر الحلو والطماطم والنبيذ الأحمر. نكهة عميقة وغنية في كل ملعقة شهية.
المكوّنات
المكونات
- لحم بقري (سترلوين)250 غرام
- بصلنصف حبة
- نبيذ أحمر1/2 كوب
- ماءكوبان
- مسحوق الفلفل الأحمر الحلوملعقة كبيرة
- أوراق أعشابحسب الرغبة
- زبدةملعقة كبيرة
- زيت زيتونحسب الرغبة
- بطاطس2
- جزر1/4
- فلفل حلونصف حبة
- طماطم1
- ثوم3 فصوص
- دقيقحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- معجون الطماطمملعقة كبيرة
- كاتشب3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- 1
قطّع لحم بقري (سترلوين) إلى مكعبات وتبّله بالملح والفلفل.
- 2
يصبح ألذ إذا دهنته قليلاً بزيت الزيتون وتركته لينقع. قطّع الثوم إلى شرائح رفيعة.
- 3
قطّع البصل ناعمًا.
- 4
قطّع البطاطس إلى قطع بحجم اللقمة.
- 5
قطّع الجزر أيضًا إلى قطع بحجم اللقمة، كما تفعل عند تحضير الكاري.
- 6
قطّع الطماطم إلى مكعبات، وقطّع الفلفل الحلو إلى شرائح طويلة.
- 7
سخّن الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة وقلّب البصل والثوم.
- 8
عندما تفوح الرائحة، غطِّ اللحم برفق بالدقيق وقلّبه معه.
- 9
أضف الجزر والبطاطس وقلّب.
- 10
أضف الطماطم والفلفل الحلو.
- 11
أضف 1/2 كوب من النبيذ الأحمر، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، و3 ملاعق كبيرة من الكاتشب، وملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو، وتبّل بالملح والفلفل، ثم اسكب 2 كوب من الماء، وخفّف النار واتركه ينضج لمدة ساعة. إضافة ورقة غار يجعله ألذ.
نصائح
يتناسب جيدًا مع الخبز المقرمش، أو يمكنك مزج الصلصة مع الأرز.