غوبتشانغ جيونغول (يخنة حارة بأمعاء البقر)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   جهّز الخضار — البصل الأخضر، البصل، الفطر، الكوسة، وكرفس الماء — مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة.

2. 2
   

   انقع شعيرية النشا في ماء دافئ حتى تلين.

3. 3
   

   حضّر الصلصة بخلط ملعقتين كبيرتين من الغوتشوغارو، وملعقة كبيرة من نبيذ الطهي، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، ونصف ملعقة كبيرة من الدوينجانغ، وملعقة كبيرة من الغوتشوجانغ، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ورشة من الفلفل الأسود.

4. 4
   

   في وعاء، اخلطي الغوبتشانغ والدايتشانغ (200غ من كل منهما) مع الصلصة واخلطي جيدًا.

5. 5
   

   ضعي الخضار المُجهّزة والأحشاء المتبّلة في قدر، أضيفي 500 مل من مرق عظام البقر و300 مل من الماء، غطّي القدر واتركيه يغلي على نار عالية.

6. 6
   

   بمجرد أن يغلي، خففي النار إلى متوسطة، أضيفي شعيرية النشا المنقوعة واتركيها تغلي 10 دقائق إضافية.

7. 7
   

   أثناء الغليان، أزيلي أي رغوة أو دهون تطفو على السطح.

8. 8
   

   إذا احتاج المرق لمزيد من التتبيل، عدّليه بصلصة السمك، وأنهيه برشة من مسحوق بذور البريلا إن أردت.