دجاج مطهو بصلصة الصويا (غانجانغ جيمداك)
دجاج بصلصة الصويا غير حار يستمتع به كل أفراد العائلة! اسلق الدجاج قليلاً لإزالة الرائحة، ثم اطبخه على نار هادئة في صلصة صويا مالحة حلوة مع البطاطا الحلوة والجزر وكعك الأرز حتى يلمع. ومع كعك أرز التيوكبوكي يصبح وجبة كاملة بحد ذاتها.
المكوّنات
المكونات
- أجنحة دجاج (القطعة العلوية)٢ علبة
- بطاطا حلوة1
- جزر1/3
- بصل1
- فلفل تشيونغ يانغ الحار1
- فلفل أحمر حار1
- بصل أخضرنصف ساق
- كعك الأرز للتوكبوكي8 حبات
التتبيلة
- صلصة الصويا٨ ملاعق كبيرة
- صلصة المحار1 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم1 ملعقة كبيرة
- سكر2 ملعقة كبيرة
- شراب السكريات قليلة التعدد1 ملعقة كبيرة
- نبيذ الطهي3 ملاعق كبيرة
- زنجبيل مطحون٠.٢ ملعقة كبيرة
- زيت السمسم1/2 ملعقة
- فلفل أسودحسب الرغبة
طريقة التحضير
- 1
قشّر البطاطا الحلوة وقطّعها إلى قطع مناسبة، وقطّع البصل والجزر إلى قطع كبيرة، والبصل الأخضر والفلفل إلى حلقات. اغسل كعك أرز التيوكبوكي بالماء.
- 2
اغسل أجنحة الدجاج جيداً تحت الماء الجاري.
- 3
ضع الدجاج في ماء مغلي واسلقه قليلاً لإزالة الرائحة والدهن الزائد.
- 4
حضّر الصلصة: امزج ٨ ملاعق كبيرة صلصة صويا، وملعقة كبيرة صلصة محار، وملعقتين كبيرتين سكر، وملعقة كبيرة شراب أوليغو، وملعقة كبيرة ثوم مفروم، و٣ ملاعق كبيرة نبيذ طهي، وقليلاً من مسحوق الزنجبيل، ورشّة فلفل.
- 5
ضع الدجاج المسلوق في قدر وأضف ٤ أكواب من الماء.
- 6
أضف الصلصة التي حضّرتها مسبقاً.
- 7
اغلِه على نار قوية، وأزل الدهن الذي يطفو على السطح بملعقة.
- 8
عندما ينضج الدجاج جزئياً، أضف البصل والبطاطا الحلوة والجزر والفلفل، واطبخه على نار قوية حتى تتشرّب البطاطا الحلوة النكهة.
- 9
عندما تنضج البطاطا الحلوة والدجاج تماماً،
- 10
أضف كعك أرز التيوكبوكي واطبخه حتى يتشرّب الصلصة.
- 11
في النهاية أضف البصل الأخضر واتركه يغلي مرة أخرى لإنهاء الطبق.
- 12
جاهز!
نصائح
سلق الدجاج مرة واحدة في ماء مغلي يزيل الرائحة والدهن الزائد ويجعل الصلصة أنقى. أضف كعك الأرز قرب النهاية حتى لا يتفتّت.