غاجي نينغوك (شوربة باذنجان كورية باردة)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اغسل الباذنجان وأزل السويقات، ثم قسّمه طولياً إلى نصفين ثم إلى نصفين مرة أخرى. ضعه في وعاء بخار ساخن واطهه على البخار 5–6 دقائق حتى يصبح طرياً.

2. 2
   

   اترك الباذنجان المطهو ليبرد قليلاً، ثم مزّقه إلى قطع بحجم اللقمة.

3. 3
   

   قطّع البصل شرائح رفيعة، وقطّع الفلفل الأحمر والبصل الأخضر حلقات رقيقة. أضف إلى الباذنجان ملعقة صغيرة من صلصة الصويا للحساء، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، ورشتين من الملح، والبصل والفلفل الأحمر والبصل الأخضر، ثم اخلط ودلّك المكونات برفق باليدين.

4. 4
   

   في وعاء، اخلط 3 أكواب ماء، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا للحساء، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقتين كبيرتين خل، وملعقة كبيرة سكر لتحضير المرق، ثم برّده في الثلاجة.

5. 5
   

   اسكب المرق البارد فوق الباذنجان المتبّل ليصبح غاجي نينغوك جاهزاً. مع مرور الوقت يطلق الباذنجان الماء ويخفّف الطعم، لذا يُفضّل تناوله سريعاً.