غيمباب فوتوماكي بالتونة والمايونيز (لفافة أرز كورية سميكة)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اشطف الأرز المنقوع، أضف قطعتين من الأعشاب البحرية المجففة، واطبخ قدرًا من الأرز الهش.

2. 2
   

   اكشط الجزر واغسله، واغسل الخيار جيدًا.

3. 3
   

   قطّع الفجل المخلل والجزر والخيار إلى شرائح طويلة رفيعة بطول اللفافة.

4. 4
   

   اسلق كعك السمك قليلًا في الماء المغلي، اشطفه، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة.

5. 5
   

   اخفق البيض مع 3 رشات ملح حتى يمتزج جيدًا.

6. 6
   

   قطّع السبام إلى شرائح طويلة.

7. 7
   

   اغسل أوراق البريلا تحت الماء الجاري وجففها تمامًا.

8. 8
   

   صفِّ التونة المعلبة في مصفاة، واضغط بملعقة لإخراج أكبر قدر ممكن من الزيت.

9. 9
   

   امزج التونة المصفّاة مع المايونيز ورشة ملح والفلفل ونصف حبة فلفل تشيونغيانغ مفرومة لتحضير حشوة التونة بالمايونيز.

10. 10
    

    حمّص أوراق النوري قليلًا في مقلاة جافة لإزالة الرائحة السمكية وجعلها مقرمشة.

11. 11
    

    على نار متوسطة، اقلِ خليط البيض ليصبح عجة رفيعة، ثم قطّعها إلى شرائح طويلة.

12. 12
    

    في المقلاة نفسها، اقلِ السبام حتى يصبح ذهبيًا.

13. 13
    

    اقلِ الجزر والخيار كلًا على حدة، مع إضافة 3 رشات ملح لكل منهما.

14. 14
    

    اقلِ كعك السمك المقطّع، ثم أضف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المتبلة وملعقة كبيرة من الماء واطبخه حتى يصبح لامعًا.

15. 15
    

    تبّل الأرز الدافئ بالملح وزيت السمسم وبذور السمسم واخلطه جيدًا.

16. 16
    

    ضع ورقتين من النوري فوق بعضهما وافرد الأرز رقيقًا وواسعًا — فردُه بشكل واسع يمنع تشقق اللفافة.

17. 17
    

    افرش أوراق البريلا، ثم وزّع فوقها التونة بالمايونيز والجبن وبقية الحشوات بالتساوي.

18. 18
    

    لفّ اللفافة بإحكام، ادهن الخارج بزيت السمسم، ورشّ فوقها بذور السمسم.

19. 19
    

    قطّعها إلى قطع بحجم اللقمة ورتّبها في طبق.