حساء كعك السمك الحار (أوموك-تانغ)
حساء كعك السمك المنعش والحار، مطهو على نار هادئة مع الفجل ومرق الأنشوجة. مع توفر مرق الأنشوجة، يُحضَّر هذا الحساء المريح في لمح البصر.
المكوّنات
المكونات
- كعك السمك5–6 قطع
- فجل كوري1/3
- بصل1/2
- بصل أخضر1/2 عود
- فلفل أخضر حار2
- كيس مرق الأنشوجة1 كيس
التتبيلة
- صلصة الصويا1 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحونرشة
- ملح1/2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
قطّعي كعك السمك إلى قطع بحجم اللقمة واشطفيها مرة واحدة بالماء الساخن. (استخدمت 5 قطع مسطحة و5 مستديرة.)
- 2
قطّعي أيضًا الفجل والبصل الأخضر والفلفل الأخضر والبصل إلى قطع.
- 3
املئي قِدرًا بقطر 20 سم تقريبًا بأكثر بقليل من ثلثيه بالماء، أضيفي الفجل وكيس مرق الأنشوجة واتركيه يغلي. (إن توفر ماء نقع فطر الشيتاكي يمكن إضافته.)
- 4
عندما يغلي بقوة، اتركي كيس مرق الأنشوجة ينقع لمدة 5 دقائق على الأقل ثم أخرجيه.
- 5
أضيفي كعك السمك المقطّع وملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 6
أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 7
رشّي الفلفل الأسود 3–4 مرات. (إن كنت ستأكلينه كله دفعة واحدة، قطّعي الفجل رقيقًا لينضج أسرع.)
- 8
عندما يغلي مجددًا، أضيفي بقية الخضار كلها.
- 9
أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الملح واتركيه يغلي جيدًا ليصبح جاهزًا.