إنشيلادا بالجبن
تُلَفّ النقانق المدخّنة والبيض المخفوق داخل التورتيلا، ثم تُغطّى بصلصة جبن الشيدر الغنية وتُخبز حتى تفور على طريقة الغراتان. تضيف قطع الهالبينو في الصلصة حرارة خفيفة توازن الحشوة الدسمة الشهية — مثالية لوجبة البرانش أو لاستضافة الضيوف.
المكوّنات
المكونات
- نقانق مدخّنةعبوة واحدة
- زبدةملعقتان كبيرتان
- بصل1
- بيض7 حبات
- تورتيلاثماني قطع
- طماطم كرزحسب الحاجة
- ملحقليل
- فلفل أسودقليل
صلصة الجبن
- زبدةثلث حبة
- دقيقثلث كوب
- حليب3 أكواب
- جبن شيدركوبان
- ملح3/4 ملعقة صغيرة
- هالبينوحسب الحاجة
طريقة التحضير
- 1
اطحن النقانق المدخّنة طحنًا خشنًا في الخلاط، ثم قلّبها في المقلاة حتى تحمّر.
- 2
حضّر صلصة الجبن: أذب الزبدة في قدر، وأضف ثلث كوب من الدقيق وثلاثة أكواب من الحليب مع التحريك بالمضرب. أضف كوبين من جبن الشيدر والهالبينو لتخفيف الدسم، وحرّك حتى يتكاثف القوام.
- 3
حضّر الحشوة: أذب الزبدة في مقلاة، قلّب البصل المفروم ناعمًا، ثم أضف 7 بيضات وقلّبها لتصبح بيضًا مخفوقًا.
- 4
أضف النقانق المقلية وقليلًا من صلصة الجبن إلى البيض المخفوق، وتبّل بالملح والفلفل الأسود.
- 5
وزّع الحشوة على التورتيلا ولفّها.
- 6
رتّب التورتيلا الملفوفة في صينية فرن، اسكب فوقها بسخاء ما تبقّى من صلصة الجبن، وزيّنها بطماطم الكرز.
- 7
اخبزها في فرن محمّى مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.