ثعبان البحر المقلي (على الطريقة الكورية بعجينة البيرة)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   جفّف ثعباني البحر المُنظّفين بمناشف ورقية. (لا تغسلهما، وإلا فستفوح منهما رائحة سمكية.)

2. 2
   

   تبّل جانبي ثعبان البحر بالملح والفلفل.

3. 3
   

   حضّر عجينة من كوب ونصف من خليط القلي، مضيفًا البيرة بدلاً من الماء تدريجيًا حتى تصل إلى قوام عجينة الفطائر. (استخدم حتى كوبين إذا كان ثعبان البحر كبيرًا.)

4. 4
   

   اخلط رقائق البقدونس في العجينة. (أضف كمية وفيرة إذا كانت النكهة خفيفة؛ ويمكنك حذفها.)

5. 5
   

   قطّع ثعبان البحر إلى قطع بحجم اللقمة باستخدام المقص.

6. 6
   

   ضع نصف كوب من خليط القلي في كيس، وأضف ثعبان البحر، ورجّه ليتغطى بالتساوي.

7. 7
   

   للتحقق من حرارة الزيت، أسقط القليل من العجينة — إذا طفت إلى الأعلى فهو جاهز.

8. 8
   

   اغمس ثعبان البحر المغطى بالدقيق في العجينة، واقله أول مرة، مع وضع القطع في صف حتى لا تلتصق. اقله جزئيًا فقط لأنك ستقليه مجددًا.

9. 9
   

   بعد أن يبرد، اقله كله معًا مرة ثانية حتى يصبح مقرمشًا.

10. 10
    

    قدّمه مع صلصة الفلفل الحار أو صلصة التارتار (البيضاء هي صلصة شرائح السمك المقلية). (تتناسب معه صلصة الصويا المتبّلة أيضًا.)