دوروتشيغي الخنزير بالكيمتشي (طبق كوري مقلي بصلصة غنية)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   قطّعي كتف الخنزير إلى شرائح رقيقة، قصّي القطع الكبيرة لتصغيرها، وصفّي الدم الزائد.

2. 2
   

   قطّعي الكيمتشي جيد التخمر إلى قطع بحجم اللقمة.

3. 3
   

   قطّعي البصل والجزر إلى شرائح رفيعة طولية، قطّعي البصل الأخضر إلى قطع كبيرة، وقطّعي الفلفل الحار إلى حلقات.

4. 4
   

   اخلطي السكر البني، الغوتشوجانغ، صلصة الصويا، الثوم المفروم، رقائق الفلفل الأحمر، زيت السمسم، الماء، ومسحوق الزنجبيل لتحضير صلصة الدوروتشيغي.

5. 5
   

   سخّني كمية وافرة من الزيت في مقلاة وقلّبي البصل الأخضر حتى تفوح رائحته.

6. 6
   

   بمجرد أن تفوح رائحة البصل الأخضر، أضيفي لحم الخنزير وقلّبي.

7. 7
   

   فتّتي اللحم أثناء الطهي، وعندما يتغيّر لون السطح، رشّي السكر البني.

8. 8
   

   عندما يصبح السكر لامعاً، أضيفي الكيمتشي وقلّبي معاً.

9. 9
   

   أضيفي الصلصة المُحضّرة واتركيها تنخفض على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح المزيج طرياً ورطباً.

10. 10
    

    بمجرد أن تتقلّص الصلصة إلى قوام غني، أضيفي رقائق الفلفل الأحمر وحرّكي للحصول على لون أحمر زاهٍ.

11. 11
    

    بمجرد أن تمتزج رقائق الفلفل بالتساوي، أضيفي البصل الأخضر والبصل والفلفل الحار وقلّبي لفترة وجيزة.

12. 12
    

    عندما يصبح كل شيء لامعاً ورطباً، أضيفي زيت السمسم في النهاية.

13. 13
    

    قدّمي الطبق بسخاء ورشّي بذور السمسم المحمّصة للتزيين.