دوبو كيمتشي (توفو مع كيمتشي مقلي)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   حضّر أولاً الكيمتشي المقلي. قطّع الكيمتشي المعتّق إلى قطع، ضعه في مقلاة ورشّ فوقه ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي وملعقة كبيرة من نبيذ الطهي.

2. 2
   

   أضف 2½ ملعقة كبيرة من شراب الأوليغوساكاريد وملعقة كبيرة من زيت السمسم، ثم اقلِه على نار عالية حتى يصبح حلواً ولامعاً.

3. 3
   

   بعد القلي الأول على نار عالية، اخفض إلى نار متوسطة، وأضف 5 ملاعق كبيرة من الماء واطبخه حتى يتشرب كأنك تُنضجه على نار هادئة.

4. 4
   

   واصل القلي على نار متوسطة أو متوسطة منخفضة نحو 15 دقيقة حتى يصبح الكيمتشي طرياً.

5. 5
   

   أثناء طهي الكيمتشي، اسلق التوفو قليلاً في ماء مغلي.

6. 6
   

   قطّع التوفو المسلوق إلى قطع بحجم اللقمة، رتّبه في طبق، وأضف الكيمتشي المقلي إلى جانبه، وبذلك يجهز دوبو كيمتشي.