أرجل الدجاج الكورية الحارة (ميون دَكبال)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   ضع أرجل الدجاج في قدر واسكب ماءً كافياً حتى تغمرها تماماً.

2. 2
   

   أضف الزنجبيل والفلفل ونصف كوب من نبيذ الأرز واتركه يغلي بقوة مرة واحدة.

3. 3
   

   في وعاء، اخلط ملعقة كبيرة من الغوتشوجانغ، و5 ملاعق كبيرة من رقائق الفلفل، و4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا للحساء، وملعقتين كبيرتين من شراب الذرة، وملعقتين كبيرتين من شراب البرقوق، وملعقتين كبيرتين من نبيذ الأرز، وملعقة كبيرة من السكر، وقليلاً من الفلفل، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم لتحصل على صلصة.

4. 4
   

   صفِّ أرجل الدجاج المسلوقة وتخلص من الماء واشطفها جيداً تحت الماء الجاري.

5. 5
   

   أعد أرجل الدجاج المغسولة إلى القدر واسكب ماءً بما يكفي لتغطيتها بالكاد.

6. 6
   

   أضف كل الصلصة المحضّرة واتركها تُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة.

7. 7
   

   قطّع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.

8. 8
   

   قطّع بصلة واحدة إلى قطع كبيرة.

9. 9
   

   بعد نحو 30 دقيقة من الطهي، أضف كل البصل الأخضر والبصل المقطّع.

10. 10
    

    بعد ساعة، عندما يتكاثف المرق ويقل، أضف ملعقة كبيرة من زيت السمسم للمسة النهائية.