داك هانماري (طاجن الدجاج الكوري الكامل)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اغسلي الدجاج جيدًا، ثم سلقيه لفترة وجيزة في ماء مغلي حتى يغلي مجددًا، ثم صفّيه واشطفيه بماء بارد.

2. 2
   

   ضعي الدجاج المشطوف في قدر مع فصوص الثوم الكاملة وحبوب الفلفل والفجل ونصف كوب من الصودجو وكمية كافية من الماء لتغطيته، وابدئي الغلي من الماء البارد.

3. 3
   

   عندما يصبح الدجاج شبه ناضج، أضيفي البصل والبطاطس المقطعة.

4. 4
   

   قطّعي فطر الشيتاكي إلى شرائح، وقطّعي ملفوف نابا والبصل الأخضر إلى قطع كبيرة.

5. 5
   

   اخلطي 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، و2 ملعقة كبيرة من الخل، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الخردل الجاهز، وملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر المطحون، وملعقتين كبيرتين من الماء لصنع صلصة الغمس.

6. 6
   

   عندما تصبح البطاطس شبه ناضجة، تبّلي المرق بملعقتين كبيرتين من صلصة سمك الأنشوجة والملح والفلفل.

7. 7
   

   انقلي كل شيء إلى قدر الطاجن، أضيفي فطر الشيتاكي وملفوف نابا والبصل الأخضر، واتركيه ينضج على الطاولة.

8. 8
   

   استمتعي بالدجاج مع الثوم المعمر مغموسًا في الصلصة للحصول على نكهة إضافية.

9. 9
   

   بعد الانتهاء من الدجاج والبطاطس، أضيفي معكرونة كالگوكسو إلى المرق المتبقي لتحضير طبق معكرونة — أو أضيفي الفطر والجزر والثوم المعمر المفروم بدلاً من ذلك لعمل عصيدة خفيفة.