جانغاجي الخيار والبصل (مخلل الصويا الكوري)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اغسل الخيار وقطّعه طولياً إلى نصفين، ثم أزل البذور من الوسط بملعقة صغيرة.

2. 2
   

   قطّعه إلى قطع بحجم اللقمة، واخلطه مع 180 غراماً من السكر، واتركه 6 ساعات حتى يتخلّل. (عدّل كمية السكر حسب ذوقك.)

3. 3
   

   بعد 6 ساعات يطلق الخيار كمية كبيرة من السائل، ولا ترمِه أبداً.

4. 4
   

   صفِّ الخيار واخلطه مع البصل المقطّع وفلفل تشيونغيانغ. (إضافة بعض الفلفل الأحمر تجعل الطبق أجمل منظراً.)

5. 5
   

   اغلِ كوبين من سائل الخيار مع كوب من صلصة الصويا وكوب من الخل حتى يبدأ الغليان.

6. 6
   

   اسكب المحلول المغلي وهو ساخن فوق الخضار المخلوطة.

7. 7
   

   اتركه يتخمر في درجة حرارة الغرفة نحو يوم، ثم احفظه في الثلاجة. يصبح ألذّ بعد بضعة أيام عندما يتشرّب البصل النكهة.