كروكيت البطاطس (على الطريقة اليابانية)
كروكيت بطاطس على الطريقة اليابانية، يُحضَّر بهرس البطاطس المسلوقة جيدًا ومزجها مع الهام والبصل والجزر المقلي، ثم يُغلَّف بالدقيق والبيض وفتات الخبز ويُقلى حتى يذهب لونه. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مناسب كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
المكوّنات
المكونات
- بطاطس7 حبات
- هام100g
- بصل1
- جزرثلث حبة
- حليبنصف كوب
- بيض2
- دقيقحسب الحاجة
- فتات الخبزحسب الحاجة
- زيت طهيحسب الحاجة
- ملحرشة
- فلفل أسودرشة
طريقة التحضير
- 1
قشّر البطاطس وقطّعها إلى قطع، ثم اسلقها في ماء يغطيها (17-20 دقيقة). تكون جاهزة عندما تدخل عود الطعام بسهولة.
- 2
أثناء سلق البطاطس، قطّع الهام والبصل والجزر إلى قطع صغيرة.
- 3
قلّب الهام والخضار المفرومة قليلًا في مقلاة، وتبّل بسخاء بالملح والفلفل.
- 4
صفِّ البطاطس المسلوقة واهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- 5
أضف نصف كوب من الحليب أثناء متابعة الهرس.
- 6
أضف الخليط المقلي وحرّك جيدًا حتى يتجانس، ثم تذوّق وعدّل بالملح.
- 7
شكّل كرات مستديرة بحجم يكفي لثلاث أو أربع قضمات لكل واحدة.
- 8
غلّفها بالدقيق بالتساوي.
- 9
اغمسها في البيض المخفوق (تدويرها بملعقة يجعل الأمر أنظف).
- 10
غلّفها بسخاء بفتات الخبز.
- 11
ضعها في زيت مسخّن إلى 180 درجة مئوية (يكون جاهزًا عندما تُصدر فتات الخبز فرقعة وتطفو).
- 12
قلّبها مرتين أو ثلاثًا واقليها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- 13
صفّها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- 14
ضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت المتبقي، وتصبح جاهزة للتقديم.
نصائح
*إضافة الجبن إلى الحشوة رائعة أيضًا — في هذه الحالة شكّل الكرات أكبر قليلًا. *يسهل هرس البطاطس كثيرًا وهي لا تزال ساخنة. *قدّمها مع الكاتشب لنكهة إضافية.