فطيرة الذرة
فطيرة ذرة بحلاوة تنفجر في الفم، تُصنع بطحن علبة كاملة من الذرة. يُحشى الخبز الأبيض بحشو الذرة الغني المطبوخ حتى يتكثف، ثم يُخبز؛ وهي نسخة منزلية من فطيرة الذرة المعروفة في المطاعم السريعة — ينساب الحشو فور قطعها.
المكوّنات
المكونات الأساسية
- ذرة معلبة2 علبة
- حليب1 كوب
- سكر1/3 كوب
- حليب مكثف محلى3 ملاعق كبيرة
- دقيق الكيك2 ملعقة كبيرة
- نشا1 ملعقة كبيرة
- خبز التوست6 شرائح
طريقة التحضير
- 1
صفّ الذرة المعلبة من السائل. ضع 1½ علبة ذرة والحليب في الخلاط اليدوي واخلط حتى يتجانس. يمكن استخدام الخلاط العادي أيضاً.
- 2
صفّ خليط الذرة واللبن المُمزوج من خلال منخل.
- 3
صبّ حليب الذرة المصفى في قدر وأضف الحليب المكثف والسكر ودقيق الكيك والنشا. اطهِ على نار متوسطة مع التحريك حتى يتكثف.
- 4
أضف نصف علبة الذرة المتبقية، اخلط واتركه يبرد.
- 5
ارفع كل شريحة خبز بالنشابة. ضع جزءاً من حشو الذرة في المنتصف، اطوِ وأغلق الأطراف جيداً بالشوكة. دهن الأطراف بماء البيض يساعدهم على التصاق أفضل.
- 6
ادهن الفطائر المجهزة بالزبدة المذابة واخبزها في فرن على 190°م لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن استخدام قلاية الهواء أيضاً.
نصائح
دهن حواف الخبز بماء البيض يمنع تسرب الحشو ويساعد على إحكام الإغلاق. الخبز في قلاية الهواء يعطي نتيجة رائعة أيضاً.