كوكيز بالحليب المكثف

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اخفقي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء حتى تصبح ناعمة وكريمية مثل المايونيز. الزبدة المخفوقة جيداً تجعل العجينة تختلط بشكل متساوٍ وتحسّن القوام.

2. 2
   

   أضيفي الحليب المكثف والملح إلى الزبدة واخلطي جيداً. إذا كنت تستخدمين خلاصة الفانيليا، أضيفيها الآن.

3. 3
   

   نخّلي الدقيق فوق المزيج وقلّبيه برفق بحركة قطع بالملعقة حتى لا يبقى دقيق جاف. الخلط الزائد ينشّط الغلوتين ويجعل الكوكيز قاسية.

4. 4
   

   شكّلي العجينة على هيئة أسطوانة أو قالب داخل كيس بلاستيكي وضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى تتماسك. قطّعي العجينة المتماسكة إلى شرائح متساوية بسماكة 0.7–1 سم، أو افرديها وقطّعيها بقوالب الكوكيز مع الأطفال.

5. 5
   

   وزّعي الكوكيز على صينية مبطّنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها، واخبزيها في فرن مسخّن مسبقاً على 160 درجة لمدة 12–15 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف. اتركيها لتبرد على الصينية 5–10 دقائق، ثم انقليها إلى شبكة لتبرد تماماً.

6. 6
   

   مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل — كوكيز الحليب المكثف جاهزة! تحضيرها معاً هو نصف المتعة.