شوربة المحار (كلام تشاودر)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   سخّن زيت الزيتون في قدر، أضف المحار وقلّبه، ثم اسكب النبيذ الأبيض لإطلاق نكهته. أضف كوبين من الماء واغلِ حتى يتفتح المحار.

2. 2
   

   أخرج المحار وانزع اللحم فقط؛ احتفظ بسائل الطهي لاستخدامه كمرق بدلاً من التخلص منه.

3. 3
   

   سخّن زيت الزيتون في مقلاة محمّاة مسبقاً وقلّب البصل ثم البطاطس بهذا الترتيب.

4. 4
   

   اسكب مرق المحار على الخضار المقلّبة واتركه حتى يغلي غلية واحدة.

5. 5
   

   اهرس المزيج حتى النعومة بخلاط يدوي، ثم أضف الحليب والكريمة واتركه يغلي مرة أخرى.

6. 6
   

   تبّل بالملح والفلفل، أضف لحم المحار المحفوظ ثم أطفئ النار.

7. 7
   

   اسكب في وعاء وزيّن بما تبقّى من لحم المحار للتقديم.