تشوينامول (خضار الأستر المتبّلة)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   نظّف خضار الأستر واغسلها جيدًا.

2. 2
   

   اسلق الخضار في ماء مغلي. إضافة قليل من الملح إلى الماء يبقيها خضراء زاهية.

3. 3
   

   اسلقها بسرعة. السلق الطويل يجعل اللون مائلاً للأصفر، لذا أسرع.

4. 4
   

   اشطف الخضار المسلوقة الخضراء الزاهية بسرعة بماء بارد.

5. 5
   

   اعصر الماء جيدًا باليد وضعها في وعاء. بعد السلق والعصر يقل الحجم بشكل ملحوظ.

6. 6
   

   قطّع الخضار المسلوقة إلى نصفين بحجم اللقمة، وقطّع البصل الأخضر شرائح رفيعة.

7. 7
   

   الآن الصلصة الأساسية: اخلط ملعقة كبيرة غوتشوجانغ، ملعقة كبيرة زيت سمسم، نصف ملعقة كبيرة سمسم، ونصف ملعقة كبيرة شراب أوليغوساكاريد.

8. 8
   

   في وعاء عميق أضف الخضار، البصل الأخضر، نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم، نصف ملعقة كبيرة سمسم، والصلصة المحضّرة.

9. 9
   

   قلّب برفق باليد. إذا كان الطعم خفيفًا، أضف قليلاً من الملح لضبط النكهة.

10. 10
    

    انقلها إلى طبق التقديم وأنهِ برشة من بذور السمسم المحمّصة.