جاتشونكوون (لفائف البيض الكورية الصينية)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   تبّلي لحم الخنزير بالتتبيلة. قطّعي البصل والجزر شرائح رفيعة، اسلقي السبانخ واعصريها جيداً، وفتّتي أصابع السلطعون. إضافة الجمبري تجعلها ألذ.

2. 2
   

   أولاً، اقلي لحم الخنزير والبصل والجزر؛ وعندما تنضج تقريباً،

3. 3
   

   أضيفي أصابع السلطعون والسبانخ، تبّلي بتوابل الحشوة واقلي على نار عالية حتى تتبخر الرطوبة. ثم اتركيها تبرد.

4. 4
   

   اخفقي البيض وصفّيه لإزالة الحبل السُّري، ثم أضيفي باقي مكونات العجينة (ماء، دقيق، ملح) لعمل خليط. اسكبي نصف الخليط في مقلاة مربعة؛ اطهيه على نار هادئة جداً مع تغطيته حتى ينضج الوجه دون تقليب. احذري من احتراقه.

5. 5
   

   ضعي طبقة البيض على حصيرة الخيزران وافردي نصف الحشوة المطهوة بطولها (هكذا نحصل على لفتين).

6. 6
   

   لفّيها بإحكام حتى تلتصق الطبقة بالحشوة، ثم ادهني الطرف بعجينة الدقيق لإغلاقها.

7. 7
   

   ضعي اللفة على الجانب المُغلق لأسفل، واطهيها على نار هادئة حتى تلتصق الوصلة.

8. 8
   

   ارفعيها من المقلاة واتركيها في مكان بارد. وبعد أن تبرد تماماً، قطّعيها بلطف بسكين حاد.