شريحة لحم خنزير الرقبة مع صلصة تشيميتشوري

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   جهّز شريحة رقبة الخنزير.

2. 2
   

   اعمل شقوقًا في لحم الرقبة، وتبّله بملح البحر والفلفل، ثم ادهنه بنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واتركه ينقع من 30 إلى 40 دقيقة. عند الطهي، لا تُخرجه مباشرة من الثلاجة، بل اتركه في درجة حرارة الغرفة من 20 إلى 30 دقيقة قبل ذلك.

3. 3
   

   انقع أوراق الخضار الصغيرة في ماء بارد من 5 إلى 10 دقائق، ثم صفّها لتبقى طازجة ومقرمشة.

4. 4
   

   افتح الرمان تحت الماء، وأخرج الحبات فقط، ثم صفّها في مصفاة.

5. 5
   

   اخلط ملعقتين كبيرتين من المايونيز، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الخردل الحبيبي جيدًا لتحضير صلصة السلطة.

6. 6
   

   اقلِ بيضة واحدة.

7. 7
   

   ضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة واقلِ لحم الرقبة على نار عالية لحبس العصارة، ثم اخفض النار لطهيه حتى ينضج من الداخل. اطهه لمدة 6 دقائق تقريبًا مع تقليبه من حين لآخر.

8. 8
   

   غطِّ القدر لبرهة ليطهى اللحم تمامًا من الداخل.

9. 9
   

   سخّن صلصة الشيميتشوري قليلًا في الميكروويف حتى لا تبرد اللحم عند سكبها فوقه.

10. 10
    

    لُفّ لحم الرقبة المشوي بورق الألمنيوم واتركه يرتاح 5 دقائق، ثم ضعه في طبق وقدّمه مع صلصة الشيميتشوري وجبن الشيدر وسلطة الأوراق الصغيرة لإتمام الطبق.