دجاج تيكا مسالا
طبق كاري هندي مريح من الدجاج الطري المطهو ببطء في صلصة طماطم كريمية وحارة قليلاً. يُحضَّر بمكونات بسيطة متوفرة في أي مطبخ، وهو طريقة سهلة للاستمتاع بنكهات الهند حتى لو لم تكن معتادًا على الأطباق الحارة.
المكوّنات
المكونات الأساسية
- شرائح صدور الدجاج150g
- بصل1
تتبيلة
- زبادي سادةنصف ملعقة كبيرة
- نبيذ الطهينصف ملعقة كبيرة
- ثوم مفرومملعقة كبيرة
- رقائق الفلفل الأحمر (غوتشوغارو)ملعقة صغيرة
- مسحوق الكارينصف ملعقة كبيرة
- فلفل أسودقليل
الصلصة
- زبدةملعقة كبيرة
- معجون الطماطم3 ملاعق كبيرة
- زبادي سادةملعقة كبيرة
- كريمة سائلة3 ملاعق كبيرة
- رقائق الفلفل الأحمر (غوتشوغارو)ملعقة ونصف كبيرة
- مسحوق الكاريملعقة كبيرة
- ماء200 مل
- ملحقليل
طريقة التحضير
- 1
قطّعي شرائح صدور الدجاج إلى مكعبات بحجم اللقمة. كلما كانت القطع أصغر، امتصت التتبيلة بشكل أفضل.
- 2
اخلطي الدجاج مع الزبادي السادة ونبيذ الطهي والثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الكاري والفلفل الأسود. قلّبي جيدًا وضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعة تقريبًا.
- 3
قطّعي البصل قطعًا ناعمة.
- 4
بعد التتبيل، قلّبي الدجاج في مقلاة بها القليل من الزيت.
- 5
ضعي الدجاج المطهو جانبًا. في نفس المقلاة، أذيبي الزبدة وقلّبي البصل المفروم.
- 6
عندما يصبح البصل شفافًا، أضيفي الماء.
- 7
أضيفي معجون الطماطم والزبادي السادة والكريمة السائلة ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الكاري. قلّبي جيدًا واتركيها على نار هادئة. إذا لم يتوفر معجون الطماطم، يمكن استبداله بصلصة الطماطم.
- 8
عندما تبدأ الصلصة بالغليان، أعيدي الدجاج المطهو إليها واتركيها على نار متوسطة إلى هادئة حتى تصل للقوام المطلوب. عدّلي الملح حسب الرغبة.
- 9
قدّميه في طبق ورشّي القليل من الزبادي فوقه. استمتعي بدجاج تيكا مسالا الكريمي والمريح!
نصائح
لا يوجد معجون طماطم؟ صلصة الطماطم تعمل بشكل جيد أيضًا. قدّميه مع خبز النان أو الأرز المطهو على البخار للاستمتاع بكل قطرة من الصلصة.