ستيك أفخاذ الدجاج في المقلاة

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   حضّر أفخاذ الدجاج والتوابل. (يمكن استخدام صدر الدجاج أيضاً.)

2. 2
   

   أضف إلى أفخاذ الدجاج ملعقتين كبيرتين من التسويو، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من شراب قليلات السكاريد، وملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

3. 3
   

   أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ودلّك اللحم جيداً حتى تتشرب التتبيلة بالتساوي.

4. 4
   

   غطِّ بغلاف بلاستيكي واتركه ينقع في الثلاجة لنحو نصف يوم. (يمكنك طهيه فوراً، لكن النقع يجعله ألذّ.)

5. 5
   

   ضع الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل في مقلاة محماة مسبقاً وحمّره.

6. 6
   

   اسكب فوراً 100 مل من الماء، وغطِّ المقلاة، واطهِ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

7. 7
   

   ارفع الغطاء واقلب اللحم، ثم غطِّ مرة أخرى واطهِ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق إضافية.

8. 8
   

   ارفع الغطاء وحمّر الجانبين حتى يصبحا ذهبيين، مع الانتباه كي لا يحترق.

9. 9
   

   ضعه في طبق وقدّمه.