شوربة الدجاج بالمعكرونة
شوربة دجاج بالمعكرونة على الطريقة الأمريكية، تُحضَّر بطهي دجاجة كاملة بعظمها على نار هادئة حتى يصبح المرق غنيًا، ثم تُضاف الجزر والكرفس والبصل ومعكرونة البيض. طبق مريح كلاسيكي يدفّئ من الداخل حين يتعب الجسد والروح.
المكوّنات
مرق الدجاج
- دجاجة كاملة (مقطعة للطهي)1
- جزر1
- كرفس1 ساق
- بصل1/2
- فصوص ثوم3 فصوص
- حبوب الفلفل الأسود الكاملة6–7
- أوراق الغارورقتان
الشوربة
- جزر1
- كرفس1 ساق
- بصل1/2
- معكرونة البيض3–4 حصص
- بقدونس مجففملعقة كبيرة
- ملحقليل
- فلفل أسودقليل
طريقة التحضير
- 1
قطّع الدجاجة إلى أجزاء وأضفها بعظمها، ثم اسكب 2.5–3 لتر من الماء. أضف الجزر والكرفس والبصل المقطع مكعبات مع الثوم وحبوب الفلفل وأوراق الغار. عند الغليان، اخفض النار إلى متوسطة-منخفضة واتركها تغلي بهدوء 30 دقيقة على الأقل للحصول على مرق دجاج غني.
- 2
أخرج الدجاج وصفِّ المرق بمصفاة. إزالة بعض الدهون الطافية على السطح تجعل المرق أنظف بكثير.
- 3
عندما يبرد الدجاج قليلاً، مزّقه مع اتجاه الألياف إلى قطع بحجم اللقمة واتركه جانبًا.
- 4
سخّن قليلاً من الزيت في مقلاة وأضف الجزر والكرفس والبصل المقطع مكعبات بحجم 1.5–2 سم. قلّبها 4–5 دقائق حتى يلين الجزر القاسي قليلاً.
- 5
اسكب مرق الدجاج المصفّى على الخضار المقلّبة واتركه يغلي بقوة.
- 6
أضف الدجاج المفروم، تبّله بالملح والفلفل، ثم أضف ملعقة كبيرة سخية من البقدونس المجفف واتركه يغلي بهدوء 5–10 دقائق.
- 7
أضف معكرونة البيض (أو أي نوع معكرونة) واطهها نحو 10 دقائق إضافية حتى تنضج. أنهِ الطبق بضبط الملح حسب الذوق.
نصائح
هذا طبق أمريكي مريح كلاسيكي يُؤكل عند الشعور بالتوعك بسبب نزلة برد. يمكنك استبدال معكرونة البيض بالمكرونة أو الفوسيلي؛ وفي الواقع أي نوع معكرونة لديك في المنزل يفي بالغرض.