تشانا ماسالا (كاري الحمص)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   انقعي الحمص جيداً في الماء، ثم اسلقيه أو اطهيه بالبخار حتى ينضج.

2. 2
   

   قطّعي الجزر والبصل والبطاطا (أو البطاطا الحلوة) والكوسة إلى قطع بحجم اللقمة. هذا كاري نباتي يستمد بروتينه من الحمص بدلاً من اللحم. أضيفي بعض الفلفل الأخضر الكوري المقطّع لنكهة حارّة لاذعة تناسب الذوق الكوري.

3. 3
   

   أضيفي ماءً بما يكفي لتغطية الخضار المقطّعة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً. إذا كنتِ تستخدمين حمصاً منقوعاً فقط، أضيفيه الآن ليُطهى معها.

4. 4
   

   بعد نحو 10–15 دقيقة على نار هادئة، تصبح كل الخضار طرية.

5. 5
   

   أضيفي الحمص المسلوق واتركيه يغلي قليلاً مرة أخرى. وبما أنه يحلّ محل اللحم، فأضيفيه بسخاء.

6. 6
   

   أطفئي النار وأضيفي مكعبات الكاري وحرّكيها حتى تذوب تماماً.

7. 7
   

   عندما يذوب الكاري، اتركيه يغلي مجدداً على نار هادئة حتى يتماسك ويصبح جاهزاً. لمذاق أكثر حرارة، أضيفي قليلاً من الفلفل المطحون حسب الرغبة.