بودينغ الكراميل
بودينغ كراميل على طراز المقهى المنزلي: أذب السكر حتى يتحول إلى كراميل، أضف الحليب الدافئ وقليلاً من صلصة أومامي، ثم أضف خليط البيض والنشا وحرّك على نار هادئة حتى يتكاثف ويصبح كريمياً. المرارة الخفيفة للكراميل تتناغم بشكل رائع مع الكاسترد الناعم، وقائمة المكونات بسيطة بما يكفي لتحضيره في أي وقت فراغ.
المكوّنات
المكونات
- بيض2
- حليب1 كوب
- نشا (نشا الذرة)3 ملاعق كبيرة
- يوندو (صلصة أومامي)½ ملعقة كبيرة
- سكر4½ ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
قِس وجهّز البيض والحليب والنشا وصلصة أومامي والسكر.
- 2
ضع السكر في مقلاة وأذبه ببطء على نار هادئة مع التحريك حتى يتحول إلى كراميل ذهبي فاتح.
- 3
أضف الحليب وصلصة أومامي إلى الكراميل وسخّن على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب الكراميل تماماً.
- 4
في وعاء، اخفق البيض والنشا معاً حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم أضف نصف الحليب الدافئ وحرّك لتمزج المكونات.
- 5
أعد خليط البيض إلى القدر مع الحليب المتبقي واطهُه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الكاسترد ويصبح بودينغاً كريمياً.